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16 Oct

Salade niçoise façon maison

Author : Elena Anghelescu

Tags: Provence, Salat

 

  • 30min
  • quick
  • Quick Dishes
Südfrankreich lässt grüssen: Der würzige Salat aus der Provence gehört zu den Salat-Klassikern und kann als Vorspeise, Hauptmahlzeit oder als Begleitung zu Grilladen serviert werden.   Zutaten für 2 Personen   * 2 Mittelgrosse Kartoffeln geschält * 2 Ochsenherz Tomaten * 50g frische grüne Bohnen * ½ rote Zwiebel * 50g gemischte Oliven * 2 hart gekochte Eier * 60g Blattsalat (z.B. Friseé, Eisberg) * 20g Kapern (ca. 1 Teelöffel) * 100g Thonfilets aus dem Glas * ½ dl Kräuteressig * ½ dl Olivenöl * 10g Senf * etwas Petersilie & Schnittlauch * Salz, Pfeffer, Paprika zum Abschmecken   Als Erweiterung können zusätzlich auch Gurken oder Peperoni verwendet werden. Anstatt Ochsenherz-Tomaten können auch andere Tomaten, wie z.B Cherrytomaten verwendet ...

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