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16 Apr

Falafel mit Pitabrot

Author : Gabrielle Heim

Tags: vegetarisch, Frühling, orientalisch, Kichererbsen

 

  • 1h
  • vegetarian
  • Main Course
Der Frühling ist unser fester Gast und mit ihm kommt die Lust auf leichtes Essen...   Diese Woche bringen wir Euch neue Rezeptideen rund um die Kichererbse. Man kann viel mehr als nur altbekanntes Hummus mit ihr machen. Darum posten wir hier verschiedene Variationen, welche Ihr zu Hause einfach zubereiten könnt! Viel Spass beim Entdecken!   Falafelplätzchen mit Pita Brot für 4-6 Personen   Zutaten Falafel * 2 mittelgrosse weisse Zwiebeln * 4-8 Knoblauchzehen (je nach dem wie gerne man Knoblauch mag) * 2 Dosen Kichererbsen, gespült & abgetropft * 1 Bund Petersilie * ½ Bund Koriander * 40g Mehl *1 TL Backpulver * nach Geschmack - etwas Salz, Chilipulver (z.b Chipotle), gemahlener Kümmel, Pfeffer * Öl zum Anbraten   Füllung für Pita Brot Pitabrot gibt’s in der Migros ...
04 Nov

Herbstsalat mit Fenchel, Äpfel & Birnen

Author : Elena Anghelescu

Tags: vegetarisch, Salat, herbstlich, Fenchel

 

  • 30min
  • simple preparation
  • Seasonal Dishes
Dieser Salat ist eine Vitaminbombe - Fenchel, Birnen und Äpfel helfen über die grauen Tage hinweg.    Zutaten für 2 Personen  * 3 Fenchelknollen * 2 säuerliche Äpfel * 1 Birne * 80g Oliven (entsteint) * 100g Buchweizen * etwas Olivenöl Für das Dressing: * Distelöl (alternativ auch Traubenkernöl) * weisser Balsamico * eine Handvoll Granatapfelkerne * Schale einer Zitrone * Salz & Pfeffer   Zubereitung:  für das Dressing Granatapfel entkernen und fein mörsern - den Saft auffangen. Öl, Balsamico und Granatapfelsaft vermischen. Die Schale der Zitrone abreiben und untermengen. Das Dressing zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Buchweizen hinzufügen. Unter regelmässigem schwenken goldbraun anbraten. ...
16 Oct

Kalte Erbsensuppe mit Minzpesto

Author : Elena Anghelescu

Tags: vegetarisch, Erbsen

 

  • 1h 30min
  • simple preparation
  • Antipasti
Diese kalte Erbsensuppe ist eine feine Alternative zum roten Gazpacho und eignet sich hervorragend für eine Vorspeise oder ein kleines Abendessen und sie ist einfach vorzubereiten. Diese feine und raffinierte Kombination von grünen Erbsen und Minze wird Sie überraschen!   Zutaten für 2 Personen  * 2 Schalotten * 100 g mehligkochende Kartoffeln * 1 dl Weisswein * 4 dl Gemüsebouillon * 250 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt) * ½ Minzebund, ein paar Blätter zur Dekoration * 150 g saurer Halbrahm * 2 EL Rapsöl * eine halbe Peperoni zur Dekoration * etwas Öl zum Anbraten *Salz, Pfeffer nach Bedarf   Zubereitung Die Schalotten werden fein gehackt, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten kurz im heissen Öl schwenken und anschliessend die ...

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