Dieser Salat ist eine Vitaminbombe - Fenchel, Birnen und Äpfel helfen über die grauen Tage hinweg.    Zutaten für 2 Personen  * 3 Fenchelknollen * 2 säuerliche Äpfel * 1 Birne * 80g Oliven (entsteint) * 100g Buchweizen * etwas Olivenöl Für das Dressing: * Distelöl (alternativ auch Traubenkernöl) * weisser Balsamico * eine Handvoll Granatapfelkerne * Schale einer Zitrone * Salz & Pfeffer   Zubereitung:  für das Dressing Granatapfel entkernen und fein mörsern - den Saft auffangen. Öl, Balsamico und Granatapfelsaft vermischen. Die Schale der Zitrone abreiben und untermengen. Das Dressing zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.   Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Buchweizen hinzufügen. Unter regelmässigem schwenken goldbraun anbraten. ...